Человек, который придумал раф. Основатель «Кофемании» о том, как создавалась кофейная культура Москвы

Для спецпроекта «Нулевые» Глеб Невейкин поговорил с Когершын Сагиевой: рассказал о первом бамбле, вспомнил, как американки учили его делать капучино с гигантской шапкой пены, и объяснил, почему в его кофейнях серьёзные бизнесмены заказывали на завтрак манную кашу, а дорогие напитки оказались более устойчивы к кризисам, чем стейки.

Глеб Невейкин

Нулевые, Россия переживает период экономического роста после сложных 90-х. Как это влияет на гастрономию вообще и на кофе — в частности?

Ничего не понимает...