Пожарить в панировке или добавить в салат: Как приготовить командорского кальмара

Сезон командорских кальмаров начался на рыбных рынках "Москва – на волне". Рассказываем, как приготовить этого холодноводного моллюска. Например, можно пожарить в панировке или же добавить в салат.

Мясо командорских кальмаров слегка сладковатое, плотное, но одновременно нежное. Всё это благодаря холодным водам, где моллюски обитают. Перед продажей на московских рынках партии, привезённые с берегов Камчатки и Командорских островов, проверяют ветеринарные специалисты.

Долгое время для...