Как шампанское проделало путь от напитка с высоким содержанием сахара до брюта

«Сноб» рассказывает, как изменилось шампанское со времен Александра Пушкина и почему потребители все чаще выбирают игристое с меньшим содержанием сахара.

Ядреные пузыри

На гонорары за «Евгения Онегина» Александр Пушкин мог купить около 1000 бутылок модного тогда в России шампанского от дома Клико. Поклонники вина могут позавидовать поэту, но это вряд ли стоит делать — игристое в начале XIX века сильно отличалось от того, что производят сегодня.

Шампань — довольно прохладный регион для виноделия...