Бренд-шеф Ашер: спрос на растворимый кофе снизился из-за кофейной грамотности

Падение спроса на растворимый кофе в России является "закономерным и позитивным трендом". Об этом "Москве 24" рассказала бренд-шеф одного из российских кофейных брендов, шеф-бариста Ульяна Ашер.

По ее словам, так отражаются два основных сдвига в сознании жителей российских городов.

"Во-первых, выросла кофейная грамотность: люди понимают, что качественный кофе - это свежеобжаренное зерно с прозрачной историей происхождения. Во-вторых, на чашу весов повлиял wellness-тренд: осознанное питание сегодня начинается с чашки кофе"...