Почему в старину на Руси считали, что в квасе «черти купаются»

Удивительный, напиток достался нам по наследству от наших пращуров. Он, кисловатый на вкус, создает ощущение сытости и прекрасно дополняет любые закуски. Его используют как основу для приготовления многих блюд. В зависимости от способа приготовления, квас составляет целый букет послевкусия. Эту живительную влагу приятно пить и в жару и холод. На что в действительности способен этот чудесный эликсир? Утоляя жажду, лечим ли мы квасом наш организм от болезней? Может ли он, словно святая вода, охранять от несчастий и защищать от нечистой силы?