Диетолог Ширшова: пожилым полезно включать в рацион шампиньоны и шиитаке

Пожилым людям полезно включать в свой рацион питания шампиньоны, шиитаки и вешенки. Об этом kp.ru рассказала диетолог, эндокринолог Екатерина Ширшова.

По ее словам, эти грибы содержат качественный белок, который легче усваивается, чем другие традиционные виды. Кроме того, в них есть антиоксидант эрготионеин, который поможет улучшить состояние кожи и клеточного метаболизма. Они также позволят поддержать функции органов, замедлить возрастные изменения, снизить риск развития когнитивных нарушений и деменции.