Роскачество назвало марки пшеничной муки, которые не стоит покупать

Если ваша выпечка получается плотной, невкусной или просто не поднимается, возможно, дело не в вашем рецепте, а в качестве муки. Эксперты Роскачества исследовали 75% представленной на рынке пшеничной муки — от Московской области до Сибири — и выявили как положительные тенденции, так и серьёзные проблемы.

В целом качество продукции улучшилось по сравнению с предыдущими годами. Мука высшего сорта от ряда производителей показала хорошие результаты: из неё получаются воздушные изделия, тесто держит форму, а пироги не оседают.