Слезы березы: как и где собирать березовый сок и за что могут оштрафовать

В материале РИАМО рассказываем, как правильно собирать березовый сок, чтобы не навредить дереву и какие штрафы предусмотрены за порчу деревьев. Когда собирать березовый сок в 2025 году Начинают собирать сок березы весной. Но конкретные сроки зависят от погоды и региона. Например, с начала марта (а иногда и в конце февраля) начинают собирать сок в Краснодарском крае и Крыму; в центральной части России, в частности, в Подмосковье сбор обычно начинается в конце марта; в северных регионах – только в середине апреля.