«Голод и изобилие», «Гжель», «Веганский», «Наследники» — новые сеты от известных шефов в Москве

Составляя сеты, «Шануар» вдохновлялся книгой Массимо Монтанари «Голод и изобилие. История питания в Европе». Touch Chef's Place & Bar — посудой Гжельского фарфорового завода. В Sage смело создали первый веганский сет. White Rabbit Family объединил в одном сете блюда сразу нескольких шеф-поваров

Сет — это лицо шефа, отражение его философии, характера и стиля. Перед «Мишленом» я прошла все сеты Москвы, и мой прогноз по звездам был одним из самых точных. Мы знаем сеты Мухина, помним сеты Березуцких.