Нужно ли сливать «первую воду» при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в вопросе

Секреты идеального мясного бульона и здорового питания

Споры о правильном приготовлении мясного бульона не утихают. Многие кулинары считают, что секрет идеального бульона кроется в тщательном выборе мяса, качестве воды, соблюдении пропорций ингредиентов и, конечно же, в тонкостях процесса приготовления. Однако, некоторые устоявшиеся традиции подвергаются сомнению.

Известный шеф-повар Иван Кудряшов...