История оливье: как модное французское блюдо стало символом Нового года в России

Если любого россиянина или жителя постсоветских стран спросить, без какого блюда он не представляет новогодний стол, то он, безусловно, ответит — без оливье. Этот салат жители нашей страны любят есть не только на главный зимний праздник, но и в любое другое время года. Оливье подают во всех ресторанах, кафе и столовых, включая самые дешевые и самые дорогие заведения.

Сегодня оливье известен не только в России, но и во всем мире. При этом чаще всего его называют не по фамилии автора, а просто «русский салат».