«Перекрёсток» запускает в продажу готовые блюда, приготовленные под высоким давлением

High pressure processing представляет собой нетепловую «пастеризацию» пищевых продуктов высоким давлением (более 6000 бар), говорится в сообщении компании, с которым ознакомилась sfera.fm. Благодаря такой обработке срок годности продукции увеличивается до 28 дней, при этом не нужно добавлять консерванты, стабилизаторы и другие компоненты. Упаковывается пастеризованная продукцию в скин-пленку. На данный момент новую линейку запустили в Москве и Нижнем Новгороде и будут тестировать спрос. В линейке представлены 13 позиций, в основном салаты.