«ЭФКО» испытало на людях сладкий белок

Завершились клинические исследования полученного биотехническим способом сладкого белка браззеина. Его используют как сахарозаменитель. Испытания провели "ЭФКО" и ученые Российского университета медицины. О результатах исследований рассказали сотрудники вуза Филипп Соколов и Алексей Фоменко, а также директор "ЭФКО" по инновациям Ростислав Ковалевский. Исследованием сладких белков в "ЭФКО" занимаются уже несколько лет. Летом была получена сертификация браззеина, были проведены исследования по его безопасности.