Перец чили теряет свою остроту из-за глобального потепления

Красный острый перец, известный как чили, начинает терять свою характерную остроту и приобретает более мягкий вкус из-за резких изменений климата. Об этом написало агентство Bloomberg.

Острота перца чили определяется алкалоидами (например, капсаицином), которые вызывают ощущение жжения. Обычно жара и сухость воздуха способствуют усилению остроты плодов. Однако нахождение идеальных условий для культивации становится все сложнее из-за экстремальных погодных явлений.

— Когда урожай поглощает много лишней влаги...