«Осторожно, ловушка!»: какие вредные ингредиенты используют рестораны низкого сервиса

Московский ресторатор, победитель международного конкурса Cases&Faces в категории «Лучший предприниматель», член экспертного совета Премии «Здоровое питание» Вячеслав Борейко рассказал, чем опасны рестораны низкого сервиса и как их избежать.

1.    Сервис на высоте

Сегодня высокий сервис – обязательный фактор успеха для ресторана. Если персонал не заинтересован в госте, проявляет равнодушие и холодное отношение, это настораживает. И, наоборот, при высоком уровне сервиса он может...