Эринги, корнеплоды и ростовский борщ: меню для холодов в ресторане Sapiens

«Обладать вкусом – это больше, чем обладать умом», — говорил писатель Оноре де Бальзак. Ресторан Sapiens виртуозно обладает обоими понятиями, осознанно и практически с научным подходом исследуя природу вкуса. На этот раз объектом экспериментов стали корнеплоды, занявшие почетное место в обновленном осенне-зимнем меню, которое уже рад представить бренд-шеф Илья Благовещенский.

Блюда для поздней осени и зимы – более плотные, пряные и согревающие. Например, ростовский борщ (1090 руб.)...