Шеф-повар поставил жирную точку в спорах: нужно ли сливать "первую воду" при варке мясного бульона

Ответ здесь

При приготовлении бульона важно следовать правилам, чтобы он получился настоящим деликатесом и принес пользу для здоровья. Шеф-повар подчеркивает важность постоянного удаления пены, которая образуется при варке. Не стоит забывать и о регулярном снятии жира, всплывающего на поверхность бульона. Эти действия помогают сделать бульон более прозрачным и вкусным, а также избавить его от лишнего жира и ненужных включений.