Осень в городе: открытие новых ресторанов, обновление меню и многое другое

Осень в Erwin Pavilion

Сезон инжира в самом разгаре. Плоды фигового дерева отлично сочетаются с белыми сырами: сливочную буратту дополняет тартар из инжира, заправленный инжирным уксусом и оливковым маслом. А халуми, зажаренный до золотистой корочки и запечённый со свежим инжиром, финальным штрихом дополняют чёрным трюфелем. Основные блюда тоже не остались без добавления инжира: брокколини подаются с соусом на основе инжирного пюре, сливочного масла и перечного соуса. Филе миньон шеф подаёт с обжаренным фуа-гра...