Под угрозой жизнь и здоровье миллионов россиян: «мясной клей» нашли в двух видах творога и десятках колбас

В 2023 году Роспотребнадзор обнаружил «мясной клей» в 25 пробах пищевых продуктов, а за первые полгода 2024-го — уже в 28.

Специалисты Роскачества проверили продукцию более 20 популярных торговых марок творога 5%-ной жирности по 77 показателям. В твороге некоторых производителей была обнаружена микробная трансглютаминаза (мТГ) — так называемый «мясной клей». Многие учёные считают, что действие мТГ в желудочно-кишечном тракте повышает риск развития аутоиммунных реакций. В частности, именно...