«Его применяют незаконно»: чем опасен «мясной клей», который добавляют в мясные и молочные продукты

В России участилось использование микробной трансглютаминазы («мясного клея») в различных продуктах. Однако ее применение запрещено еще с 2020 года как в РФ, так и в странах Евразийского экономического союза. Что это за добавка и может ли она быть опасной для здоровья, «Вечерней Москве» рассказала диетолог Ирина Писарева.

Врач отметила, что случаи добавления «мясного клея» в продукцию действительно участились, причем не только в мясную, но и в молочную. Этот фермент отсутствует в техническом...