"Известия": в России стали чаще использовать запрещенную добавку "мясной клей"

За последние два года количество случаев применения микробной трансглютаминазы в продуктах выросло в 2,5 раза. Об этом сообщает газета "Известия" со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

Этот компонент, известный как "мясной клей", способен объединять белки, которые обычно не соединяются, увеличивая тем самым массу продукта.

По результатам исследования эксперты Роскачества выявили наличие "мясного клея" в твороге некоторых производителей. Они провели проверку на 77 параметров...