Летнее меню в ресторане КрабыКутабы

В ресторане панкавказской кухни Александра Раппопорта КрабыКутабы появилось летнее меню. На смену сытным позициям шеф Артем Мартиросов предлагает более легкие блюда с сезонными продуктами, которыми приятно насладиться на масштабных зеленых верандах ресторана.

Зеленый виноград и зеленые томаты шеф выдерживает в сложном маринаде из белого вина, рисового уксуса, черного кардамона, коре сладкого дерева и галангала, благодаря которому вкус каждого из продуктов меняется и становится практически идентичным.