Шеф-повар Крюков поделился лучшим рецептом маринада для шашлыка

Лето — время, когда обычно готовят шашлыки. Шеф-повар Анатолий Крюков рассказал секреты приготовления этого блюда. 

При жаре свыше 25 градусов следует избегать маринадов на основе майонеза, кефира, сметаны и других кисломолочных продуктов, чтобы предотвратить размножение бактерий, которые могут вызвать отравление. Эксперт порекомендовал использовать классическую советскую заправку, состоящую из уксуса, лаврового листа, перца, горошка, соли и, возможно, минеральной воды. Желательно мариновать мясо вечером на 12–24 часа...