Томские ученые предлагают производить простоквашу по новой технологии. По своим свойствам и вкусовым качествам она будет отличаться от традиционной рецептуры.
Секретным ингредиентом биологи ТГУ поделились с корреспондентами программы "Вести.Томск".
«Расчет такой: 10% закваски и 90% молока»,
– говорит Ольга Карначук, заведующая кафедрой физиологии растений, биотехнологии и биоинформатики Биологического института ТГУ.
Это стандартный рецепт простокваши, которую можно приготовить дома.