Угостите меня шашлыком: как жарили мясо в Москве 200 лет назад

Мясо на огне, согласно данным соцопроса, готовят почти во всех регионах страны более 60 процентов россиян. Историк русской кухни рассказал, что шашлыки в Москве жарили еще 200 лет назад.

Шашлык и его разновидности можно обнаружить в кухне практически всех стран мира. У нас его считают традиционным блюдом кавказской кухни (слово «шашлык» произошло от тюркского слова «шиш» — «вертел». — «ВМ»). В азербайджанской кухне шашлык именуется кебаб, а в армянской — хоровац, в странах Юго-Восточной Азии маленькие шашлычки называют сатэй.