Александр Сысоев — о пьянстве в барах и том, как с ним бороться

Ресторатор, блогер и организатор ресторанных фестивалей Александр Сысоев рассказал о том, что такое «ответственное обслуживание», почему люди в барах напиваются и пристают к гостям и как этого избежать.

Вы когда-нибудь напивались в баре до состояния, когда вам переставали наливать?

Напивался, но в молодости. Потом я наблюдал, как это делали мои знакомые.

И как им отказывали бармены?

Достаточно деликатно. Никто из барменов не говорил прямо: вы пьяны, поэтому мы вам не нальем.