«Доверяйте инстинктам»: шеф-повар Мосин рассказал, как выбрать мясо для шашлыка

В майские праздники люди традиционно открывают сезон шашлыка. О том, как правильно выбрать для этого мясо, рассказал шеф-повар Григорий Мосин. 

— Для этого есть несколько базовых рекомендаций. Первая — доверяйте инстинктам. Мясо должно нравиться вам на цвет и на запах. Если вас хоть что-то смущает, не берите, — отметил он.

Также стоит пощупать мясо: оно должно быть упругим, не водянистым и после нажатия пальцем достаточно быстро вернуться к той же форме. При этом притрагиваться к продукту необходимо в перчатках...