Эксперт Лялина рассказала, как выбрать правильную рыбу для селедки под шубой

На прилавках магазинов и рынков сегодня можно встретить самые разные виды сельди, приготовленные всевозможными способами. Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала, какую рыбу лучше купить для приготовления селедки под шубой. 

По словам эксперта, по классическому рецепту нужно использовать сельдь атлантическую бочкового посола. Она более мясистая и поэтому плотная, умеренно жирная, в отличии, например, от тихоокеанской...