Эксперт Кузнецова: у свежего яйца желток выпуклый, белок имеет плотную часть

© Lidaphotos/Shutterstock/FOTODOM

Определить свежесть яиц в домашних условиях можно несколькими способами, но важно различать понятия «свежее» и «безопасное». Внешние признаки и популярные тесты позволяют примерно оценить возраст яйца, однако не гарантируют отсутствие патогенных микроорганизмов. Об этом «Газете.Ru» рассказала Ксения Кузнецова, старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ.

По словам эксперта, начинать стоит с самого надежного — проверки даты производства, срока годности и условий хранения.