Химик Сысуев объяснил, почему нельзя есть позеленевший картофель

Позеленевший картофель не стоит есть даже после срезания зеленого участка. Об этом рассказал «Газете.Ru» преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Александр Сысуев.

Он отметил, что распространенное мнение о достаточности удаления видимой зелени является мифом. Сысуев отметил, что зеленый цвет на клубне сигнализирует о накоплении соланина, природного токсина, который защищает растение от вредителей и болезней. По его словам, вещество преимущественно концентрируется в кожуре...