Хирург Умнов: в копченой или вяленой рыбе могут быть паразиты

© gabrihita/Shutterstock/FOTODOM

Даже в копченой или вяленой рыбе могут водиться паразиты, заявил в беседе с «Газетой.Ru» старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, врач-хирург Александр Умнов. Рыба, засоленная или вяленная в домашних условиях, может быть опасна, предупредил он.

«Вяление и холодное копчение сами по себе не гарантируют полного обеззараживания продукта — речь скорее об изменении вкуса и консервации, чем о гарантированной гибели личинок.