Технолог Львович перечислила признаки испорченной сельди

Пищевой технолог Нелли Львович посоветовала проверять сельдь на желтый жир и запах прогорклого масла. Самым натуральным вариантом она назвала бочковую рыбу, сообщает Life.ru . Львович рассказала, что покупатель не сможет без лаборатории проверить количество консервантов и качество масла в пресервах. Этикетка также не дает такой гарантии. Прогорклое масло может выдавать специфический запах, однако специи и маринад способны его скрыть. Консерванты на вкус не ощущаются. Желтый жирок на сельди говорит о том, что рыба начала окисляться.