Врач Сахнова: кефир полезнее кваса и минералки в окрошке

Окрошка — главный летний суп России. Квас, кефир, минералка, сыворотка, айран — у каждой заправки свои фанаты. Какая побеждает с точки зрения медицины, рассказала "Газете.Ru" Екатерина Сахнова, эндокринолог Скандинавского Центра Здоровья.

Базовые ингредиенты окрошки одинаковы: картошка, яйца, огурцы, редис, зелень, мясо или колбаса. Порция — 200–300 ккал, 15–20 г белка. Ключевая разница — в заправке.

На первое место выходит кефир. Живые лактобактерии, белок 3 г на 100 мл, кальций 120 мг, витамины B2 и B12.