Пармезан в дефиците. Итальянские сыровары бьют тревогу из-за жары и засухи

Производители культового итальянского сыра Parmigiano Reggiano заявляют о растущей тревоге в связи с климатическими аномалиями, которые уже начали сказываться на производственном процессе. Как сообщает консорциум по защите продукта, установившаяся в регионах производства 40-градусная жара оказывает прямое воздействие на поголовье молочного скота. Животные, находясь в состоянии теплового стресса, заметно теряют аппетит, что приводит к снижению суточных надоев в среднем на 10%. Это, в свою очередь...