ПНИПУ: красная и белая рыба одинаково ценны, но по-разному полезны для организма

В честь Международного дня рыболовства ученая Пермского Политеха разобрала семь видов рыбы, которые стоит включить в рацион. Об этом "Газете.Ru" сообщили в пресс-службе университета.

Цвет мяса рыбы определяется содержанием миоглобина — белка для длительных физических нагрузок. Красная рыба богаче омега-3 и витамином D, белая содержит меньше жира, но больше йода и селена.

"Говорить, что красная рыба однозначно полезнее белой, — упрощение. Обе категории ценны, и выбор зависит от конкретных целей питания"...