Клади шампур в морозилку. Убойные лайфхаки, чтобы кебаб не падал при жарке

Если обычный шашлык за май уже поднадоел, пришло время сделать на праздник люля-кебаб. Он сочный, нежный, вкусный, яркий. Главное только приготовить его правильно, чтобы он не терял свой сок, не высыхал на костре. И самое важное — не сваливался с шампура. Своими секретами приготовления кебабов поделились шеф-повара, работающие с восточной кухней.

Выбираем мясо

Кебабы делают из самого разного мяса, обычно берут курицу или баранину. Но можно взять также говядину или телятину. Тут важно качество мяса.