Технолог Старова: протертые томаты безопаснее свежих для детей

Протертая мякоть томатов — безопасная альтернатива свежим томатам, поскольку проходит щадящую термическую обработку и грозит аллергией и проблемами с пищеварением у детей. Об этом "Газете.Ru" рассказала Светлана Старова, главный технолог Пиканта.

По ее словам, протертые томаты — ценный источник ликопина, природного антиоксиданта. Он укрепляет иммунитет, защищает клетки от повреждений и особенно полезен для профилактики сезонных простуд. Из термически обработанных томатов ликопин усваивается в разы лучше, чем из свежих.