Делаем песто и крем-суп. Что приготовить из весеннего щавеля

Самый первый весенний суп — из свежего щавеля. В мае он очень нежный, кисленький, вкусный. Зеленые щи из него получаются просто великолепными, а если еще добавить к ним крапиву, сныть и другую подножную зелень — просто концентрация лета в кастрюле. Но не только зеленые щи можно приготовить из щавеля. Эти кислые листья способны создать много интересных блюд. Делимся любимыми дачными рецептами.

Холодник с щавелем

1 л кефира 1 %,

500 мл кипяченой холодной воды,

200 г щавеля,

2 огурца,

3 яйца...