"Известия": химики УрФУ разработали сыры с высоким содержанием полезных веществ

Химики Уральского федерального университета создали полутвердые сыры (чеддер) и сыры с белой плесенью, которые обогащены веществами, защищающими организм от старения и воспалительных процессов, а также снижают потенциальные риски заболеваний. Об этом пишет газета "Известия".

За более чем четыре года работы специалисты смогли разработать технологии получения полезных веществ в биодоступной и стабильной форме, внесения добавок в сыры, а также создать продукты с доказанным антиоксидантным эффектом.