Что добавлять первым в щи - капусту или картофель: запомните это простое и важное правило

Как приготовить идеальные щи? Шеф-повар Андрей Махов раскрывает секреты этого традиционного блюда, сообщает портал eda.ru.

Основа щей - наваристый бульон:

• Варите его минимум 2-2,5 часа, чтобы мясо стало мягким.
• Используйте говядину, свинину, баранину, копчености или солонину.

Капуста:

Щи готовят со свежей или квашеной капустой.
Квашеную капусту сначала тушите отдельно, чтобы она стала мягкой.