Соус айвар из сладких перцев: вкусная и полезная заготовка на зиму

Айвар – вкусный и универсальный соус. Его можно приготовить как из сладких болгарских перцев, так и с добавлением баклажанов или помидоров. Этот соус является популярным в балканской кухне и отлично дополняет мясные блюда, такие как чевапчичи, курица или котлеты, а также картофель. Ингредиенты (на 4 порции): болгарский перец – 1 кг; баклажаны – 0.5 кг; чеснок – 50 г; сахар – 1 ст.л.; соль – 0.5 ст.л. (или по вкусу); растительное масло – 50 мл; уксус 6% – 50 мл; смесь молотых перцев – по вкусу; перец чили – по вкусу.