Frontiers in Nutrition: веганская диета помогает похудеть и снизить уровень молекул AGE

Веганская диета лучше помогает похудеть, чем средиземноморский тип питания. Это показало исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition.

Ученые выяснили, что соблюдение низкожировой веганской диеты снижает уровень вредных веществ AGE, вызывающих воспаление, на 73%. Они потребляли много фруктов, овощей, зерновых и бобовых продуктов. При этом средиземноморская диета, которая считается самой полезной и изученной в мире, не привела к уменьшению уровня AGE.

Термином AGE называют группу молекул (жиров и белков)...