Баскский чизкейк: готовить проще обычного и получается с первого раза

Баскский чизкейк был создан примерно 20 лет назад шеф-поваром Сантьяго Риверой. В отличие от классического чизкейка Нью-Йорк, его приготовление гораздо проще, но результат — неизменно вкусный с первой попытки. Характерная тёмная корочка — результат карамелизации сахара, которая придаёт десерту насыщенный аромат и яркий вкус. Ингредиенты (на форму диаметром 15 см): Мягкий сливочный сыр (например, крем-чиз или сливочный творожный сыр) — 430 г Куриные яйца (С0 или С1) — 3 шт Сахарная пудра — 120 г Экстракт ванили ...