Как правильно выбрать температуру сковороды для готовки разных продуктов

Секрет идеальной готовки на нержавеющих сковородах кроется всего лишь в правильном выборе температуры. Дело в том, что для разных продуктов нужен и разный нагрев: покажем, как эти техники работают на практике.

Для жарки рыбы, мяса, или любых других белковых продуктов, сковороду нужно разогревать на среднем огне в течение 4-5 минут. Чтобы проверить температуру, капните немного воды: если капли сразу начинают прыгать по поверхности, сковорода готова. Это происходит благодаря тому, что вода быстро превращается в пар...