Острая курица по-сычуаньски

Ингредиенты:

• Куриное бедро — 2 шт.
• Рисовый уксус — 2 ч. л.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Вода — 70 мл
• Соль — 2 г
• Черный перец молотый — 1 г
• Сахар — 2.5 г
• Корень имбиря — 10 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сычуаньский перец — 3 г
• Хлопья чили — 1 г
• Кунжутное масло — 2 ч. л.
• Зеленый лук — 7 г
• Цедра апельсина — 0.5 ч. л.

Для подачи:

• Рис длиннозерный — 150 г
• Перец чили — 7.5 г
• Зеленый лук — по желанию

Приготовление:

1.