Hoe herken je snel een slecht geworden ei?

Iedereen koopt weleens een nieuw karton eieren ‘voor de zekerheid’, terwijl er nog tien thuis in de koelkast of op het aanrecht liggen te wachten. Hoe herken je een slecht ei? Hoe kan je het risico daarop beperken? En kan je een oud ei nog met een gerust hart opeten of liever niet? Professor Frank Devlieghere legt uit.