모든 순간, 가장 최상의 맛을 느끼다.

바야흐로 육식의 시대다. 고기로 할 수 있는 모든 요리는 현재 모두 존재하는 것 아닌가 하는 생각이 들 정도다. 하지만 여전히 현존하는 수 많은 레시피들 사이에서 포기하지 않고 고기의 최상의 맛을 찾아 연구하는 이들이 있다. 바로 ‘로스로스(Ro’sros)’의 이야기다.

갓 구운 최고의 한 점
음식이 가장 맛있는 때는 언제일까? 아마도 갓 만든 음식을 한 점 입에 넣었을 때 일 것이다. 요리는 타이밍의 미학이다. 가장 적절한 온도와 익힘의 상태가 최상으로 어울어질 때 최고의 요리가 탄생한다. 구이 요리도 마찬가지다. 가장 적절한 온도, 구이의 상태일 때 최고의 요리가 탄생한다. 그리고 그렇게 만들어진 갓 구운 한 점을 입에 넣을 때 구이 요리의 최고의 순간이 완성된다.