Ardèche. Fin des vendanges : « Comme tout être vivant, la vigne sait s’adapter à la chaleur »

Fin septembre, les vendanges se sont terminées à la cave de Saint-Désirat. Malgré la chaleur, la qualité et la quantité sont au rendez-vous, selon Michaël Séguier, conseiller en viticulture à la cave de Saint-Désirat. Cette année, le taux de sucre est élevé. Le degré d’alcool est à 14 % pour les vins rouges.