En Limagne, comment récolte-t-on actuellement les asperges sur des kilomètres ?

Ceux qui ont le coup d’œil auront remarqué ces grandes bâches noires linéaires et parallèles espacées de quelques mètres et s’étendant presque à l’infini, 300 mètres exactement, à l’entrée de Joze, dans la plaine de la Limagne.

Sur cette parcelle, on en dénombre dix, soit trois kilomètres de bâches, sous lesquelles on récolte depuis déjà plusieurs semaines "le premier légume de l’année et celui du plaisir par excellence" : l’asperge. Ces mots sont ceux d’un agriculteur passionné, Dominique Déplat...