Okonomi San, la deliciosa cocina de Hiroshima: “No es una pizza japonesa”

Un antiguo reloj Seiko de barco marca las ocho y cuarto de la mañana. El 6 de agosto de 1945, a esa misma hora, Estados Unidos lanzaba la bomba atómica sobre Hiroshima. “Cuando vienen los representantes de la embajada japonesa y les explico lo que significa, se les ponen los pelos de punta. Para mí es una manera de vincular lo que hacemos aquí con la historia de Hiroshima, que muchas veces se olvida”, explica David de la Torre, propietario de Okonomi San, una taberna japonesa situada en Cuatro Caminos...